七月的夜市，烤串在炭火上滋啦作响，孜然混着辣椒面的香气撞进鼻腔，我盯着桌上一盘刚出炉的脆骨，喉结动了动——可还没等举筷子，隔壁桌大哥的抱怨先飘过来：“这破啤酒100倍股票配资平台，喝两瓶就胀肚；白的又太冲，一口下去嗓子冒烟……”
我摸着兜里刚拆封的亚麟芝麻香白酒，突然笑了。上回朋友聚会试过这酒，当时是常温喝的，只觉得芝麻香够醇；今儿特意提前放冰箱冰了两小时，想着试试这夏天新喝法——毕竟100倍股票配资平台，能把烧烤配酒这件事，从“将就”喝成“讲究”的，可能就靠它了。
服务员端来冰桶，我拎起亚麟的玻璃瓶，指尖触到的凉意顺着瓶身窜上来。微黄色的酒液裹着细密的水珠，凑近些看，像把星星揉碎了泡在酒里。倒酒时故意多晃了晃，冰过的酒线更绵密，落进粗陶碗里，叮咚响得清脆。
“哎你这酒怎么凉的？”隔壁大哥凑过来瞅，“看着不冰啊？”我指了指桌上的冰桶：“冰了两小时呢。”他半信半疑端起碗，凑到鼻尖一嗅，眼睛倏地亮了：“我去！这味儿……”
展开剩余67%第一口入口，他猛地挑眉。我偷笑——冰镇后的芝麻香白酒，像被按下了“柔焦键”。常温时是炒芝麻的焦香混着蜜甜，冰过之后，那股子冲劲全软和了，先是凉丝丝的清冽感漫过舌尖，接着是烤得金黄的芝麻香裹着点炒米香，慢慢爬上来；咽下去时，喉咙里像落了片薄荷叶，凉丝丝的不烧人，连胃里都跟着泛起股子舒服的暖。
“绝了！”大哥灌了半碗，抹把嘴，“这酒配烤串，比我上次喝的那什么精酿还妙！你看这脆骨，脆得咔哧响，蘸点辣椒面，再抿口冰酒——辣、香、凉，三层味儿在嘴里打旋儿，一点不腻！”
隔壁桌的小姑娘原本啃着烤茄子发呆，听见动静也凑过来：“哥，你这酒给我尝口呗？”她抿了一小口，眼睛弯成月牙：“像喝了口加了芝麻的冰镇晨露，甜丝丝的不冲，我这种不能喝白酒的都能吨吨喝！”
我们这桌的气氛彻底松了。平时最挑嘴的老张举着串羊腰子：“以前跟客户吃烧烤，要么怕喝醉误事，要么嫌啤酒不过瘾；今儿这酒，冰着喝，度数够但不扎嗓子，配着烤串的烟火气，话匣子一打开，合作的事儿都聊得更顺溜了！”
确实。夏天的烧烤摊，最怕酒太“抢戏”——要么太烈，喝两口就上头；要么太淡，喝半天没感觉。亚麟这芝麻香冰镇后，刚好卡在“舒服”的坎儿上：52度的劲儿被冰意揉软了，入口不冲不燥，反而把芝麻的香、麦芽的甜、发酵的鲜，全逼成了层次分明的“小爆炸”；冰过的酒液滑进喉咙，像给冒火的胃敷了层凉毛巾，连吃十串羊肉都不带撑的。
老张摸着酒瓶上的暗纹笑：“这包装也不讲究，光瓶不招摇，放后备箱不占地儿，拿出来冰镇半小时，往烧烤桌上一摆——比拎瓶可乐体面，比搬箱啤酒得劲。”
后来才知道，亚麟芝麻香白酒是用潍坊景芝镇的黑萼高粱，配着景芝镇的浯河水，再加上“双轮续楂”的老手艺酿的。所谓“冰镇更绝”，大概就是把老匠人的火候，藏进了现代人的夏天里：不刻意强调年份，却让每一口都带着粮香的扎实；不搞花里胡哨的包装，却用冰镇后的清爽，把烧烤的热辣衬得更痛快。
现在的夏天，吃烧烤哪还用纠结配什么酒？亚麟芝麻香白酒往冰桶里一沉，等酒液凉得透心凉，再配上刚出炉的脆骨、流油的肉筋、撒满孜然的茄子——咬一口烤串，抿一口冰酒，辣得冒汗，香得直吸气，连晚风里都飘着芝麻香混着炭火的味儿。
毕竟，好的夏日酒，从来不是用来“撑场面”的。它是烤串和晚风之间的润滑剂，是朋友间碰杯时的爽利，是让你既能痛快吃、尽兴喝，又能在微醺里，把眼前的烟火气，喝成心里的星光。
发布于：山东省